قسمت اول

به نظر من هرکس ادعا کند یکی از مهم‌ترین بخش‌های شب یلدا برایش خوردنی نیست، دروغ گفته! بله، فال حافظ، شاهنامه، دیدن اقوام، گپ زدن و جوک گفتن هم خیلی می‌چسبد، اما خوراکی‌های یلدا  لذت‌بخش‌ترین بخش داستان هستند. امروز می‌خواهیم چند ایده خوشمزه جدید را به شما معرفی کنیم که سفره یلدایتان را با همیشه متفاوت کند.

1. پاناکوتای مورب

چند ماهی ‌است که شرکت‌های مختلف تولید مواد غذایی این دسر خوشمزه را به صورت آماده به‌فروش می‌رسانند، اما واقعیت این است که هیچ‌چیز جای یک پاناکوتای خانگی را نمی‌گیرد که هم خوشمزه است و هم می‌شود آن را به اشکال مختلف در قالب یا لیوان‌های زیبا شکل داد و در همان ظرف سرو کرد.

یکی از دوست‌داشتنی‌ترین دسرهای شب یلدا از ترکیب طعم ترش و شیرین دانه‌های آبدار انار با دسر خامه‌ای خوشمزه پاناکوتا درست می‌شود. این ترکیب به این شکل درست می‌شود که شما به روشی که در زیر توضیح خواهیم داد پاناکوتا درست می‌کنید و در لیوان‌های صاف شفاف می ریزید، بعد لیوان را در یک کاسه پر از نمک به صورت کج در یخچال قرار می‌دهید تا به صورت مورب ببندد. بعد از ۳ ساعت یک بسته ژله انار را طبق دستور روی جعبه‌اش درست می‌کنید و بیست دقیقه در دمای محیط می‌گذارید تا کمی خنک شود. پاناکوتا را از یخچال در می‌آورید و فضای خالی آن را با دانه‌های انار پر می‌کنید و ژله خنک شده را روی آن می ریزید و مجددا در یخچال می‌گذارید تا این بار به صورت صاف ببندد.

برای درست کردن ۴ لیوان پاناکوتای خوشمزه ۱ قاشق‌ غذاخوری پودر ژلاتین را روی نصف لیوان شیر بپاشید و وقتی اسفنجی شد روی بخار کتری حل کنید. ۲۰۰ گرم خامه را در قابلمه تفلون روی حرارت ملایم بگذارید و هم بزنید. ۲ قاشق غذاخوری شکر را در آن حل کنید، ژلاتین حل شده در شیر را اضافه کنید و وقتی مایع یکدست شد آن را کنار بگذارید تا به دمای اتاق برسد و بعد در ظرف بریزید و در یخچال بگذارید.